☆☆☆ホームベーカリー実験室☆☆☆

青汁ロールあんぱん

青汁ロールあんぱん

ふと思いついて青汁をパンに入れてみると
ヨモギと抹茶の間くらいの風味でけっこう美味しかったので
あんこも合うかも…とやってみました。
普通のあんぱんよりもあんこが少なめなのですが
このほうが美味しいようです。




材料（５個分）

国産小麦粉　　250ｇ
粉末青汁　　　12g
水　　　　　　130g（外国産小麦粉の場合は10gほど多めに）
卵（Ｓ）　　　２分の１個（25ｇ）
スキムミルク　10g
砂糖　　　　　20g
塩　　　　　　４g
バター　　　　30g
ドライイースト2.5g

こしあん　　　100gくらい（１キロの袋から搾り出して使ったので適当）

１）粉末青汁を水に溶かしておきます。
　　ホームベーカリーに材料を入れ、生地作りコース、発酵60分でセットします。
　　
２）一次発酵を終えた生地を５分割し、10～15分のベンチタイム。

３）ベンチタイムを終えた生地を麺棒で丸く伸ばします。


４）生地の上にこしあんを少なめに乗せ、ヘラなどで伸ばします。
ごめんなさい、これはちょっと伸ばしすぎ。もう少し面積狭くしてください。

５）生地を↓のように折りたたみ、麺棒でゆっくり伸ばします。
　　（力を入れすぎると破けるのでご注意）


６）綴じ目を内側にして３つに折りたたみ、長細く伸ばします。
片方の端を薄めに伸ばして、それが最後になるように巻きます。


７）綴じ目を下にし、しばらく置きます。

８）２分割して切り口を上にして、パウンド型へ。
　（型がない場合は１個ずつでもＯＫ）


９）1.5倍～２倍の大きさになるまで二次発酵させます。
　　夏場はオーブンなしで20～30分、
　　冬はオーブンの発酵機能で40～50分くらい。

10）オーブンで余熱180度、10分焼いたら出来上がり♪
ちなみに右側は同じ要領で作ったプリンシートのパン。